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我们如期相约,与您不见不散,老盛兴经典美食——冷面篇

16 2016-06
编辑:老盛兴 作者:老盛兴
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老盛兴经典美食——冷面篇



  老盛兴经典冷面与您如期相约,当冷面与各式精美浇头搭配,此时此季您HOLD住么?



  夏天,在冷气开放的小吃店,叫上一盘冷面,淋上花生酱、陈醋等调成的浓稠酱汁,再来一个喜欢的“浇头”,很多人认为,能有冷面相伴的日子,就可以是十分幸福的。











  凉面早在唐代就在中国被发明出来了,而且据说还是武则天发明的。传说唐代武则天未入宫之前,由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头,于是两人便研究出凉面的新吃法。现在的凉面又称“过水面”,古代却称之为“冷淘”。



  大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相敷……经齿冷于雪,劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”,是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条,绿色本身就是冷色调,再加上煮熟的面条过水而淘,自然会更给人以“凉”的感觉。